Le brocciu, ou brucciu ou encore brocciu corse1,2 (prononcer bròtchiou), est une appellation fromagère en langue corse pour un fromage de lactosérum français de la région administrative Corse, protégée par une AOC depuis 1983 et une AOP depuis 20033.
Brocciu et brocciu corse sont les deux dénominati
