fromage Salers est à pâte pressée, non cuite, fabriqué exclusivement à la ferme. La croûte est boutonnée et dorée pouvant être fleurie de taches rouges et orangées. La pâte du fromage Salers est jaune et ferme. Les fourmes de Salers sont identifiées par :
- une marque d'identification rouge (plaque
