Tome des Bauges
La Tome des Bauges est la dernière née des A.O.C. des Savoie. C'est un fromage à base de lait cru, à pâte pressée non cuite et à croûte grise fleurie avec une petite quantité d'ammoniac (le mucor, baptisé « poil de chat »). Son poids moyen est de 1,2 kg. Déjà fabriquée au XVIIe siècl
